Fruchtiges Sushi mit Kokosreis, Banane, Apfel und Mango

Lust auf etwas fruchtiges und einen Nachtisch? Sushi! Ja, genau, fruchtiges Sushi!

Traditionell japanisch ist fruchtiges Sushi mit Sicherheit nicht, aber es schmeckt gut! Hier präsentiere ich ein sehr vielseitig abwandelbares Rezept. Wenn du noch nie Sushi Rollen selber gemacht hast, empfehle ich dir, zunächst diese ausführliche Anleitung zu lesen.

Füllung zubereiten

Als Füllung nutzen wir Obst, in diesem Fall Banane, Mango und Apfel. Diese schneiden wir in Streifen, so dass sie sich gut im Sushi verteilen lassen. Bei der Auswahl des Obst sind natürlich keine Grenzen gesetzt, ich empfehle allerdings mindestens eine cremige und eine knackige Komponente.

Reis kochen

Der Reis wird für dieses Rezept nicht herkömmlich gekocht, sondern wir ersetzten einen Großteil des Wassers durch Kokosmilch um einen besonderen Geschmack zu verleihen. Der Reis wird dadurch deutlich weniger klebrig und ist für Nigiri oder Inside-Out-Rolls nicht gut geeignet.

Sushi rollen

Auf einem ganzen Nori-Algenblatt wird dieser Reis verteilt und danach mit den Obststreifen belegt.

Jetzt wird die Rolle mit Hilfe der Bambusmatte verschlossen. Sollte die Nahtstelle sich nicht gut verschließen, kann man sie mit etwas Wasser befeuchten und somit nachhelfen.

Schneiden

Jetzt wird die Sushirolle in 8 gleichgroße Stücke geschnitten. Tipp: Die Messerklinge zwischen de Schnitten säubern und befeuchten.

Anrichten

Die einzelnen Stücke werden auf einem Teller angerichtet und jeweils mit etwas Obst garniert. Ich habe dafür Himbeeren und halbierte Physalis verwendet.

Durch die Kokosmilch macht dieses Sushi allerdings deutlich schneller satt als das herkömmliche, beachtet das also bei eurer Planung.